Mostre de bun și bine
Calzone e doar un mod ascuns de-a spune c-am făcut pizza. Iar faptul c-am umplut-o cu ricotta, spanac și leurdă, e încă o dovadă c-am avut toate intențiile să iasă ceva kinda healthy. Calzone este originară tot din Napoli, ca maică-sa, pizza, și este preparată la bază dintr-un aluat similar cu cel de pâine și umplută…
De când cu nasul tot mai des vârât în meniurile de brunch de prin oraș, am observat că nu există locșor care să nu servească Shakshouka, cu varianta Shakshuka, un preparat cu ouă poșate într-un fel de tocană picantă de legume cu roșii, ardei și-altele cele. Și s-a potrivit de minune cu prima mea săptămână…
Altă justificare decât erau rodiile-n sezon n-am avut, dar am făcut melasă de rodie și simt că în sfârșit pot să dau frâu liber și unor alte experimente de genul ăsta în bucătăria mea de-acasă. N-am încă nicio pasiune nou descoperită pentru mâncare orientală și nici nu mă omor după lucrurile dulci-acrișoare, dar am făcut melasa…
Mi-am dat seama că eu sunt omul dulcețurilor cât de cat unicate. Nu-s unicate-n idei, dar sunt dulcețuri experimentale pe care cumva le-am preparat câte o singură dată și nu m-am mai întors la ele. Au ieșit bune, parol, dar sunt idei precum dulceața de kiwi, dulceața de smochine cu miere sau dulceața de ardei iuți.…
E clar că nu-s la prima mea budincă din semințe de chia, dar e prima mea budincă de chia care a fost pe placul tuturor oamenilor trecuți la întreținere în apartamentul nostru din Berceni. Am făcut-o cumva încă prin preajma sărbătorilor de iarnă când este foarte posibil să fi avut încă multe idei cu portocale în…
În noaptea dintre ani am vrut să-mi am aproape prietenii, câinele și șampania. Și după noaptea aia, mi-am dat seama că bine am făcut c-am avut aproape și bilele astea aperitiv cu brânză, spanac și – bonus- semințe de in. Le-am făcut ca să-mi completez cheese board-ul, pasta de măsline, pateul cu whiskey și crema de…
După tura aia de brioșe cu merișoare făcută înainte de Crăciun, am rămas cu două mâini pline de fructe ce mă amenințau zilnic din frigider că sunt pe punctul de a expira și că tare o să le mai regret. Dar le-am găsit eu ac de cojocul lor. Sau să zic ac de cozonac? Pentru…
Mă joc de mai bine de un an de zile cu aparatul meu de gaufre și mi-am dat seama că niciodată nu m-am aventurat să fac altceva decât brunch-uri dulci cu el. M-am supărat pe mine pentru lipsa de imaginație și imediat am trecut la copt o porție de latkes sub formă de gaufre. Originar, latka este un…
Ce-i mai acrișor decât merișoarele? Păi merișoarele stropite cu lămâie, ofcourse. Dar sunt geniale dacă le combini și-apoi le acoperi cu un strat generos de glazură dulce și nițică aromă de portocale. Și dacă le faci sub formă de brioșe și le-mparți tuturor celor dragi în săptămâna de dinainte de Crăciun, s-ar putea chiar să înceapă…
Acum două săptămâni, la Food Bloggers Conference, unde am ajuns ca picată din nori ca speaker, vorbeam de rețetele gen Tastemade și cum nimeni nu le chiar reproduce. Cum intrăm într-o vizionare de-aia toxică, ne plac, le dăm și-un share, bălim cu stil la câtă Nutella folosesc ăia-n ele și cam atât. Asta până când…