Mostre de bun și bine
Acum o lună de zile sau ceva mai mult, Alina de la Cucinino mă-ntreba în secret dacă vreau să vin la o seară de cooking demo cu chef Johnny Șușală, în cadrul Horeca School. Practic mă întreba dacă vreau să calc și eu pentru prima dată în Horeca School și să mai am și ocazia…
Am copt vreo trei bundt cakes în decurs de câteva zile, iar ăsta cu dovleac și cremă de mascarpone mi-a rămas în minte și pe vârful limbii. Prăjitura am îmbogățit-o cu piure de dovleac copt și-o mână de condimente măcinate din ale toamnei: cuișoare, scorțișoară, nucșoară și five spice. Iar crema: ei bine, am îndulcit-o…
Nu am mai gătit de mult un pui întreg la cuptor, dar se pare că aveam nevoie doar de o mică provocare ca să mă apuc de treabă. Edenia Foods mi-a propus să gătesc un pui de calitate superioară din Franța, atestat prin certificarea Label Rouge, pe numele lui de scenă Poulet jaune Fermier d’Auvergne. Un…
Smochinele sunt favoritele mele toamna – le mănânc proaspete, în plăcinte, pe tarte și-n diferite prăjituri. Și câteodată devin tare norocoasă și fac o prăjitură cu smochine, dulceață și mascarpone cu miere și habar nu am ce m-a lovit. Așa a fost și cu prăjitura asta densă și bogată care mi-a ieșit din cuptor acum…
Sunt fan declarat al curry-ului japonez, fără prea multe alte tentative de curry. Asta însă s-a încheiat aseară când am făcut un curry indian de pui, așanumitul chicken korma. Am ales pulpe de pui cu os pentru un curry plin de aromă și am pus suficientă smântână cât să-mi iasă un sos dens, bogat și inedit…
În mijlocul verii ăsteia, mi-am făcut o poftă: o limonadă picantă cu piersici macerate, ceva în aria a ce caut mereu la terase și nu găsesc niciodată. Dacă s-a ajuns la ginul cu boabe de piper, eu îmi păstrez speranța că vom ajunge și la acele limonade răcoroase, yet spicy, nu? Ca să nu mă…
Îmi place la nebunie să călesc în tigaie gnocchi cu mult unt și să le fac cinste cu multă brânză, ori de care oi avea în casă. Îmi plac gnocchi cu roșii uscate, cu bacon, cu sos de smântână, cu provolone, dar în cele din urmă sunt doar un mare fan de gnocchi caramelizate –…
Hai să încheiem sezonul de cireșe cu bang. ”Bang, dieta ta e finished, asta-i o prăjitură de aia din care nu te poți opri până când nu te mai mai propti”. Am făcut prăjitura asta cu ciocolată albă și cireșe fără s-am habar cât de bine merg cele două împreună. Asta pentru că – sinceră să…
Sursă foto: World of Instagram Aseară am parcat la a cincea ediție World of Instagram, prima însă pentru mine – un eveniment organizat în jurul a orice e instagramabil, plin de inspirație și cu fotografi de la cei mai buni la cei care încă nu știu cum să prindă linia orizontului într-o imagine. Mi-a plăcut cel mai…
Am alergat la piață să-mi iau încă un kil de cireșe și mi-am primit avertismentul verbal: ”mai două trei zile și se duc de tot de pe piață”. Și în timp ce-mi plângeam soarta, mi-am adus aminte că tot n-am urcat mini rețeta mea de dulceață cu cireșe și semințe de chia. Am făcut-o într-un…