retete

Panna cotta cu căpșuni și cimbrișor

panna cotta cu capsune

În iunie ăsta nu am apucat să mă bucur prea mult de căpșuni, dar poate că mai am o șansă. Îmi plac tare mult ca gust, ca textură, mă înnebunesc cu a lor culoare, dar cumva se ciocnesc prea mult cu perioada cireșelor și pierd astfel mult teren. Dar am apucat într-un weekend să fac o panna cotta colorată cu căpșune și înmiresmată cu cimbrișor – și bine a fost.

Desertul ăsta mă impresionează mereu cu cât este de fin și răcoritor. Așa că, în funcție de sezon, o să-l tot refac cu una-alta pân’ mă satur. Adică nu prea curând.

Ce ingrediente am folosit:

  • 200 grame căpșuni, spălate și tocate grossier, lăsate fără codiță
  • 500 grame smântână pentru frișcă
  • 100 grame lapte
  • 7 grame de gelatină albă mărunțită
  • 3-4 crenguțe de cimbrișor
  • 80 grame zahăr

Din căpșune și cimbrișor, am făcut repejor un sos de fructe la blender. Și l-am pus deoparte, la rece, la macerat, până eram gata cu celelalte.

Laptele l-am turnat-o într-un castron mic, am adăugat și gelatina, am amestecat bine și am lăsat gelatina să se activeze pentru 5 minute.

Între timp, am pus într-o crăticioară smântâna pentru frișcă și zahărul și le-am dat la foc mediu, cât să se încălzească bine, dar să nu fiarbă. Când a ajuns în acel punct, am oprit focul și-am adăugat deasupra laptele cu gelatină și sosul de căpșune cu cimbrișor.

panna cotta cu capsune2

În patru forme pregătite, am turnat panna cotta cu căpșune. Le-am lăsat să se răcească pe blatul din bucătărie și apoi le-am dat la frigider pentru încă 3-4 ore, cât să se închege bine desertul. Și-apoi am servit cât de mult posibil, cât de repede posibil.

Poftă mare-mare,

laura logo

Interacționează cu mine :)

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.