
Once upon a time, cândva, vara asta, am făcut paste cu un pesto de fistic și lumea-mi părea mai bună. Pentru că, sincer, fisticul e dincolo de un snack sărat, e dincolo de aroma mea preferată de înghețată și mult dincolo de cea mai awesome colorată nucă din lume.
Tradițional, sosul pesto se prepară cu semințe de pin, dar cine-s eu să ascult de tradițional? Așa că n-am făcut nimic mai mult decât să schimb semințele de pin cu gloriosul fistic.
Am folosit cam așa, tare ochiometric:
- 50 grame fistic
- o mână de busuioc proaspăt
- 70-80 grame parmezan ras
- 2 căței de usturoi
- 1/2 linguriță sare de Sicilia
- ulei de măsline
Blitz. Blitz. Toate merg la robot pentru 2-3 minute, cât să se mărunțească toate. Uleiul de măsline adaugă-l pe parcurs, ajustând grosimea sosului cu ajutorul lui.
Și ca să nu zic c-atât a fost tot, am pus niște fusilli la fiert repejor și le-am servit doar cu pesto, parmezan și extra fistic.
Și v-am spus micuța rețetă așa și-am încălecat pe-o șa. Cu burta plină de paste cu pesto de fistic, desigur.
♥ ♥ ♥ & pistachio hugs,