Cum să vă spun că am găsit cea mai ușoară rețetă pentru o plăcintă rustică cu mere și merișoare altfel decât că am făcut-o și n-o țin doar pentru mine?
N-aveam cum să știu că-mi iese ceva o plăcintă pe care colegul meu de apartament o topește într-o singură seară, pe post de cină, dar am intenționat să fac ceva bun, ceva free form, fără tăvi și complicații. Și mi-a ieșit. Dar mi-a ieșit bine de tot.
Mă gândesc să o refac și-n perioada Crăciunului, poate chiar să dublez cantitățile pentru ca plăcinta în cauză să nu fie consumată de un singur înfometat.
De ce ai nevoie:
- pentru aluat:
- 170 grame de făină
- 120 grame de unt, tăiat cubulețe mici
- două lingurițe de zahăr, jumătate de linguriță de sare și 2-3 linguri de apă rece-rece
- pentru umplutură:
- 4-5 mere de mărime medie, curățate și tăiate felii
- 60 grame de merișoare proaspete / merișoare uscate înmuiate în oareșce sirop cât să-și revină la viață
- 50 grame zahăr
- 1 linguriță de amidon, 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- nițel unt
Cum se face:
Aluatul îl faci amestecând făina cu zahărul și sarea, urmând să încorporezi cubulețele de unt rece cu mâna. În momentul în care nu mai identifici untul în aluat, te ajuți cu apă rece până când aluatul tău nu se mai lipește de mâini, fără să-l lucrezi prea mult. Pune-l la odihnit la frigider pentru o oră, într-o pungă sau în folie alimentară.
După ce ți-a expirat ora, încinge cuptorul la 200 de grade Celsius și pregătește-ți umplutura pentru plăcintă, amestecând toate ingredientele.
Aluatul întinde-l pe o suprafață presărată cu puțină făină și dă-i forma unui cerc. În centrul vei pune umplutura, urmând să lași 2-3 cm de margine. Poți să te joci cum vrei cu ea, eu am încercat niște pliuri și parol că mi-au ieșit rustice.
Treaba am dat-o la cuptor pentru vreo 65 de minute, nu înainte de a arunca nițel unt deasupra umpluturii, câteva cubulețe, acolo. Când aluatul era frumos rumenit și fructele moi, am știut că treaba mea aici e terminată.
Și frumos mai mirosea a scorțișoară și aluatul mult m-a mai surprins la gust și-am trăit cu toții fericiți până ce plăcinta s-a terminat și-am visat la o alta.
♥ ♥ ♥
